Фенхел

Main Chemicals

E anethole, fenchol, alpha-pinene, carvone

Product Description

Високо съдържание на етерични масла.

Название и описание

Фенхел се нарича още коренов копър или резене.
Коренът е вретеновиден, месест, набръчкан, с дебелина 1 см, разклонен на върха, многоглав. Всички растения са със синкав налеп. Стъблото е високо до 90-200 см, право, закръглено, фино, силно разклонено.

Листата са редуващи се, трикратни, четири-перести, овално-триъгълни, дяловете от последния ред са линейно-нишковидни или линейно-шилоидни. Долните са на дръжки, горните седящи на разширено влагалище.. Влагалището е дълго 3–6 см., тясно продълговато, донякъде увеличено до върха.

Цветовете са петчленни. Двойни чадъри с 3-20 лъча, с диаметър 3-15 см. Венчелистчетата широко яйцевидни, жълти, около 1 мм. дълги и широки.

Плодовете са яйцевидно-продълговати, дълги 5–10 мм., широки 2–3 мм, голи, разпадащи се на два полуплода (мерикарпия), сладки на вкус, наподобяващ анасон.

Цъфти през юли - август, плодоноси през септември.

Фенхелът е многогодишно растение от семейството на целина, до 90-200 см. височина. По външен вид прилича на копър, на вкус и аромат, по-близо до анасон, но с по-сладък и приятен вкус.

Копърът е обикновен и зеленчуков, а последният има месест ствол. Необходимо е да се определи много внимателно: възможно е да се обърка с други, отровни видове! Коренът на копъра е с форма на венец, месест, набръчкан.

Стъблото е със синкав цвят, прави, разклонено. Листата са три-четири-пинирани, с дълги нишковидни сегменти. Малки жълти цветя са разположени на върховете на стъблата под формата на плоски, сложни чадъри. Плодовете на резене - продълговатия сливов вкус.

Разпространение и среда на обитаване

В див вид расте в Северна Африка (Алжир, Египет, Либия, Мароко, Тунис), Западна (Италия, Франция, Англия, Испания, Португалия) и Югоизточна Европа (Албания, Югославия, България, Гърция), Централна и Западна Азия , Нова Зеландия, Северна, Централна и Южна Америка. Расте по сухи каменисти склонове, покрай канавки, тревисти места, както и в близост до пътища и заслони, върху бурени места. Култивиран в много страни.

Химичен състав

Растението има високо съдържание на етерични масла. Плодовете им съдържат до 6,5%, а в листата - до 0,5%. Етеричното масло от фенхел има отличителен аромат и пикантен сладък вкус. Състои се от: анетол, фенхон, метил чавикол, α-пинен, α-фелланрен, цинеол, лимонен, терпинол, цитрал, ронилацетат, камфор и други вещества. Плодовете също съдържат до 12-18% мастни масла, състоящи се от петроселинови (60%), олеинови (22), линолови (14) и палмитонови (4%) киселини.

Билката на растението, освен това, съдържа голямо количество флавоноиди, гликозиди, аскорбинова киселина, каротин, витамини от група В и различни минерали.

Значение и приложение

  • Етеричното масло се използва като ароматно масло в парфюмерията.
  • След дестилацията на етеричното масло от плодовете на резене се получава масло, използвано в техниката.
  • Отпадъците след извличане на мазнини отиват за храна на добитъка.
  • Плодове и етерично масло от копър се използват в готвенето като пикантна подправка за храна. Зеленият копър има много приятен, леко сладък освежаващ вкус. Използва се сурово като десерт, добавя се към салата, задушена с масло и подправка от брашно и бульон. Копърът се използва от народите на средиземноморските страни като зеленчук. В Кавказ листата се използват и като подправка при производството на национални ястия. Сочни листа и млади чадъри консервирани. Стъблата и младите чадъри се използват при осоляване на зеленчуци, плодове - при печене.
  • Семена от фенхел се използват като лекарство.
  • Копърът е бил използван от Хипократ и Асклепиад Витински (като диуретик), Диоскорид и Плиний Старши (като средство за очи), Авицена (като отхрачващо средство).
  • Като лекарствени суровини се използват плодовете от копър (лат. Fructus Foeniculi) и етерично масло (Oleum Foeniculi), извлечени от плода. При правене на метли баня в се използват и стъблата, и листата на растението.
  • Етеричното масло е част от еликсир на женско биле, използван като противокашлечно средство. Плодовете от копър са част от слабителното, ветрогонното, холеретичното, гръдно и седативно действие. Маслото се използва за получаване на вода от копър, използван при газове, особено при деца.
  • От плодовете на фенхела получават лекарството "Анетин" - количеството активни вещества. Има антиспазматично действие, особено по отношение на гладката мускулатура на червата, в по-малка степен - по отношение на коронарните съдове. В терапевтичната практика се използва при хроничен спастичен колит със спазми на коремните органи, с хронична коронарна недостатъчност.
  • Има съобщения, че чай от копър, приеман от бебета в продължение на дълъг период от време, води до преждевременно развитие на гърдата при момичетата. При всички 4 изследвани пациенти, нивото на серумния естрадиол е 15-20 пъти по-голямо от нормалните стойности за тяхната възраст.

Токсичност

Маслото от копър се е доказало като генотоксин в ДНК тестовете на Bacillus subtilis.

Естраголът, присъстващ в етеричното масло, причинява тумори при животни 

Проучванията върху животни показват токсичните ефекти на етеричното масло от фенхел върху клетките на плода. Въпреки това, не са открити доказателства за тератогенност.

Не е наблюдавана патологична токсичност в органите на мъртви животни, което показва, че смъртта може да бъде причинена от дисбаланс на метаболитите или токсични ефекти върху нервната система. 

Полезни свойства на фенхела (копъра)

  • Калций, калий, магнезий, желязо, мед, цинк, хром и алуминий присъстват в плодовете на резенето.
  • Препаратите от копър имат спазмолитично и газогонно действие, повишават секреторната активност на храносмилателните жлези, подпомагат храносмилането; действа като слаб диуретик и отхрачващо средство.
  • Обикновено препаратите от копър се предписват за заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от спазми, газове, болки в червата (спастичен колит и чревни колики). Копърът е особено ефективен за деца.
  • Копърът се използва също за камъни в жлъчката и камъните в бъбреците, бронхит и коклюш, оскъдна менструация и сексуален инфантилизъм.
  • Вътрешната употреба на инфузия на плодове в комбинация с външно измиване е полезна за микози (гъбични кожни лезии). Плодовете на растението са част от много газоносни, слабителни чайове и успокояващи заряди.
  • Копърът има отхрачващо и дезинфекционно действие. В народната медицина се използва отвара от семена от копър, за да се измият очите за конюнктивит, кожата за гнойни заболявания, също се пие за метеоризъм, за коремна болка, кашлица, безсъние, както и за подобряване на образуването на мляко при кърмещи майки.
  • Биологичният ефект на резенето: газогонно, облекчава спазми на стомашно-чревния тракт, антимикробно, отхрачващо и др.
  • Фенхелът се препоръчва за лечение на метеоризъм, спастични състояния на стомашно-чревния тракт, синдром на раздразнените черва, бронхит, пневмония и др.
  • Семена - добро средство за настинка, кашлица. Много хора знаят "копърска вода", която се дава на децата с подуване, натрупване на газ. Но не всеки знае, че тази вода няма нищо общо с копъра и е направена от копър. Факт е, че фенхелът обикновено се нарича фармацевтичен копър за сходство с градинско растение и високи лечебни свойства.
  • В индийската медицина плодовете се използват като стимулант, а корените се използват като слабително средство.
  • Етерично масло от копър перфектно почиства организма, премахва токсините, особено сред тези, които обичат изобилие от храна и алкохол. Има диуретично и леко слабително действие. Влияние върху храносмилателната система, елиминира запек, газове, гадене.
  • По време на менопаузата маслото от резене е много ефективно, тъй като стимулира производството на собствен естроген. Насърчава лактацията. Заедно с това, резенето има висока противогъбична активност. По време на обновяването на помещенията се намалява съдържанието на гъби в атмосферата 4-5 пъти.
  • Маслото от копър има хепатитозащитен ефект при токсично увреждане на черния дроб. Увеличава апетита, секрецията на храносмилателни и бронхиални жлези. Той има благоприятен ефект върху кожата.
  • Гаргарене с отвара от копър елиминира болки в гърлото и дрезгав глас. За да се използват лечебните свойства на копър, той се смила на прах и сутрин, следобед и вечер, всеки път се приготвя половин чаена лъжичка в малка чаша вряща вода и се подслажда, консумира се. Този състав помага за образуването на газове и улеснява храносмилането.
  • Листа от копър се прибавят пресни към салати, рибни и месни ястия по време на приготвяне. Семената се поставят в пикантни супи и маринати, различни кисели краставички. Сосът от копър е подходящ за студена риба. Най-широко това растение се използва във френската и италианската кухня.

Опасни свойства на фенхела

Копърът, подобно на много лечебни билки, има както полезни свойства, така и противопоказания. На първо място, заслужава да се отбележи, че е възможна индивидуална непоносимост към билките. Ако човек чувства гадене или замаяност след използване на копър, трябва да се откажете от това растение.

Също така, въпреки способността за увеличаване на потока на млякото, кърмещите майки и бременният копър се препоръчват само ако ползата надвишава потенциалната вреда. Подобен подход е отбелязан при назначаването на средства за хора, които имат епилептични припадъци. Предозирането или злоупотребата с лекарства на базата на това растение води до лошо храносмилане и може да предизвика алергични реакции.

В допълнение, трябва да се спазват предпазни мерки при прилагане на копър в случаи на нарушения на сърдечния ритъм. Също така, лекарите отбелязват, че голям брой изядени растения могат дори да предизвикат кървене.

Не забравяйте, че във всеки случай, използването на копър трябва да започне с малки дози, така че да можете да забележите във времето неговите отрицателни ефекти върху тялото.